Quatrième de couverture

Depuis quelques années, un thé arrive en force, précédé d'une réputation extraordinaire: le thé vert. Des études scientifiques le montrent: ce thé - les feuilles fraîches ou simplement séchées - fait fondre les graisses. Mieux encore, il agit directement sur les systèmes immunitaire, sanguin, nerveux et digestif. II est médicalement indiqué dans plus de quarante affections, entre autres: allergies, caries dentaires, grippe, hypertension, problèmes digestifs, surpoids, cellulite.
Mais le thé vert se mérite. Pour profiter de ses bienfaits, pour le boire avec plaisir, il faut savoir le choisir et le préparer. D'où l'utilité de ce guide qui explique pourquoi ce thé est si bénéfique pour la santé, avec une sélection des meilleurs « crus » du monde et des adresses pour se les procurer. Recettes, conseils, préparations diverses, associations avec d'autres plantes médicinales: le thé vert de qualité est un allié précieux pour la minceur et la santé.

Sophie Lacoste Ecrivain et journaliste spécialisée dans la santé, elle s'intéresse de très près aux remèdes naturels. Rédactrice en chef du mensuel Belle Santé, elle écrit aussi chaque semaine une rubrique santé dans TV Magazine. Elle a récemment publié, aux éditions Marabout, Trucs et astuces de santé et Trucs et astuces de beauté.
 

Du précieux Gyokuro japonais aux superbes thés sculptés chinois en passant par les thés bleu-vert de Formose et de Darjeeling, ce livre propose un voyage à travers les arômes délicats et subtils des plus beaux jardins de thé vert du monde.
Les thés verts aromatisés inspirent depuis peu les maîtres de la gastronomie, qui les intègrent avec talent dans leurs créations.

De Massimo Mori, chez Emporio Armani, qui parfume son risotto avec des feuilles de thé vert de Chine Mao Jian, à Robert Linxe, de la Maison du chocolat, qui utilise le thé vert pour rehausser le goût de ses bonbons au chocolat, de prestigieux chefs nous convient ici, à travers une trentaine de recettes, à un tour de table du thé vert. Les propriétés médicinales du thé vert, utilisées en Asie depuis des millénaires, sont aujourd'hui reconnues par la médecine occidentale, et de nombreuses marques de cosmétiques emploient également la précieuse plante dans des gammes de produits de beauté ou de soin du corps.
 

Présentation de l'éditeur

"Avant de devenir un breuvage, le thé fut d'abord une médecine. Ce n'est qu'au VIIIe siècle qu'il fit son entrée, en Chine, dans le royaume de la poésie, comme une des distractions élégantes du temps. Au XVe siècle, le Japon l'ennoblit et en fit une religion esthétique, le "théisme"." (Okakura Kakuzo)

L'auteur vu par l'éditeur

Lettré de la fin du XIXe siècle attaché aux traditions qui firent la grandeur de la civilisation nippone, et adepte du "théisme", Okakura Kakuzo est l'un des plus célèbres chantres du thé. Son Livre du thé, baigné de poésie, est un classique fourmillant d'anecdotes, d'idées, de légendes sur la vie héroïque, religieuse, intime, du vieux Japon.
 

Présentation de l'éditeur

Les thés verts sont à la mode, mais sont-ils bien connus ? Quelle est leur histoire ? Où se les procurer ? Comment les servir ? Comment reconnaître un bon thé vert ? Quels sont les bienfaits qui lui sont reconnus ? Professionnel de la dégustation du vin, l'auteur a abordé en candide l'art du thé pour réaliser cet ouvrage à la fois documenté et accessible à tous. Parce que boire un bon thé vert est encore une chose exceptionnelle en Europe, ce livre vous guidera pour choisir les meilleures variétés et les préparer de manière à en apprécier toutes les subtilités.

Biographie de l'auteur

Journaliste et écrivain, Emmanuel Duquoc collabore à plusieurs revues, parmi lesquelles Vins Magazine et Vignobles & Co. Photographe depuis vingt ans dans la mode et la publicité, Bruno Suet est passionné par le thé. Il a notamment publié Le Temps du Thé aux Editions Marval (1999).
 

Dans le patrimoine du Japon, les objets du thé sont parmi les biens culturels les plus précieux. Ils sont transmis avec vénération d'une génération à la suivante. Les métiers artisanaux qui s'y rattachent, gardiens d'un savoir-faire ancestral et source d'une activité économique importante, s'honorent d'être représentés parmi les trésors nationaux vivants.
 

Présentation de l'éditeur

Contrairement au thé noir, on évite toute fermentation des feuilles en produisant le thé vert. Les constituants thérapeutiques tels les tanins et les vitamines ne subissent ainsi ni oxydation ni dégradation. Le thé vert active harmonieusement les énergies de l'organisme. Il influence favorablement l'hypertension artérielle, le diabète, un taux de cholestérol trop élevé etc. Cette boisson alcaline est diurétique et désintoxiquante. Ce livre magnifique vous fait connaître ce qu'il faut savoir sur la plante du thé, de la culture aux récentes découvertes des effets thérapeutiques sensationnels, en passant par la différence entre thé vert et noir, ainsi que diverses recettes.
 

Présentation de l'éditeur

En 1591, alors que le Japon sort de plus d'un siècle de luttes entre les grands seigneurs féodaux, Rikyu, maître de la cérémonie du thé attaché au Taïko Toyotomi Hideyoshi, le gouverneur du pays, a reçu de ce dernier l'ordre de se suicider. Il obéit et, comme le veut la règle, se fait hara-kiri. Pendant les trente années qui suivent cette mort, le moine Honkakubo, disciple du maître, s'interroge : pourquoi Rikyu n'a-t-il pas demandé à Hideyoshi un pardon qu'il aurait sans doute obtenu ? Dans le journal qu'il tient de temps à autre, le vieil homme évoque ainsi ses quelques rencontres avec de grands maîtres de la cérémonie du thé, tour à tour protégés et rejetés par le pouvoir. Il se souvient des jours passés auprès de Rikyu et continue de lui parler par-delà la mort. C'est dans un long entretien imaginaire avec son maître qu'il découvre la clé de l'énigme.

Biographie de l'auteur

Ce livre étrange et fascinant est le dernier roman de Yasushi Inoué, publié en 1991, l'année de sa disparition. Né en 1907, il obtint en 1949 le prix Akutagawa, la plus importante récompense littéraire de son pays, pour Le Fusil de chasse, qui devait être traduit dans le monde entier.